X
تبلیغات
من به سیبی خوشنودم و به بوئیدن یک بونه

من به سیبی خوشنودم و به بوئیدن یک بونه

شعر و پول

با پرطرفدارترین غذاهای دنیا آشنا شوید

غذاها تنوع بسیار زیادی دارند، هر سرزمینی غذاهای مخصوص به خود را دارد که یکی از جاذبه‌های هر کشوری غذاهای خاص و ویژه آن سرزمین است و گردشگران بسیاری ترجیح می‌دهند در زمان رفتن به دیگر کشورها، غذاهای همان‌جا را تجربه کنند.

اما برخی غذاها شهرت جهانی‌تری پیدا کرده‌اند، شاید چون مواد اولیه‌شان در همه‌جای دنیا قابل‌دسترس است یا شاید این که طعمی دارند که مردمان از ملل مختلف آن را می‌پسندند. نتایج یک نظرسنجی در ۱۷ کشور دنیا و از ۱۶۴۲۲ نفر انجام داده، نشان از رواج بیشتر غذاهای غربی در کشورهای مختلف دارد.



 در این نظرسنجی غذاها را به ۱۰ دسته اصلی تقسیم کردند و از شرکت‌کنندگان در نظرسنجی خواستند آن‌ها را براساس علاقه‌شان مرتب کنند. در این نظرسنجی فست‌فودها جزو پرطرفدارترین غذاهای دنیا قرار نگرفتند، چنان که KFC در رده ۱۰۷ و مک‌دونالد در رده ۱۱۳ قرار گرفت.

اما پرطرفدارترین غذاهای دنیا براساس این نظر سنجی، پاستا است که در انواع و مدل‌های مختلف پخته می‌شود. البته پاستا با اختلاف کمی در صدر این فهرست قرار گرفته و رده‌های دوم و سوم هم به آن نزدیک بوده‌اند.

گفته می‌شود ۳۵۰ شکل مختلف برای درست‌کردن پاستا وجود دارد که معروف‌ترین آن‌ها اسپاگتی، ماکارونی، فوسیلی و لازانیا هستند.

فهرست کامل پرطرفدارترین غذاهای دنیا به شرح زیر است :

۱- پاستا

۲- گوشت

۳-  برنج

۴- پیتزا

۵- مرغ (جوجه)

۶- ماهی و غذای دریایی

۷- سبزیجات

۸- غذای چینی

۹-  غذای ایتالیایی

10- غذاهای مکزیکی

+ نوشته شده در  پنجشنبه چهارم اردیبهشت 1393ساعت 10:48  توسط داوود مرادنژاد  | 

ترکیه؛ آموزش پخت غذاهای ترکی (2)

در این مطلب سریالی برایتان در مورد جاذبه های گردشگری، میراث جهانی یونسکو در ترکیه، شهرهای ترکیه و جاذبه های آنها، اعیاد ملی و مذهبی در ترکیه، تعطیلات و لباس های رسمی مردم ترکیه، آداب و رسوم و فرهنگ آنها، هنر، سینما و برترین فیلم های ترکیه برایتان صحبت کردیم.

در این سه بخش پایانی، قرار است شما را با دستور پخت انواع غذاهای کشور ترکیه آشنا کنیم تا از پختن و خوردن آنها نهایت لذت را ببرید.

بورك سیب زمینی

مواد لازم

•    ۲ عدد خمیر یوفكا

•    ۴ عدد سیب زمینی متوسط

•    یك دسته كوچك جعفری

•    ۱ عدد پیاز تفت داده شده

•    ۱ عدد زرده تخم مرغ

•    كمی روغن مایع

•    نمك، فلفل و كمی پودر آویشن

طرز تهیه

1.    فر رابا دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

2.    ابتدا سیب زمینی ها را با کمی نمک آب‌پز کنید. پس از نرم شدن، آنها را پوست بگیرید و به همراه نمك، فلفل و آویشن آنها را له کنید. پس از خنک شدن آنها، جعفری و پیازچه خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.

3.    خمیر یوفكا را از وسط به دو قسمت برش دهید. با قلم مو روغن را روی خمیر بمالید. مخلوط سیب زمینی را روی آن قرار دهید و خمیر را به شكل لوله ای بپیچید. سپس به صورت حلزونی بپیچید.

4.    سینی فر را با روغن چرب کنید. خمیرها را داخل بچینید. در یک کاسه کوچک، زرده تخم مرغ را با كمی روغن مایع مخلوط کنید و با قلم‌مو روی بورک ها بمالید.

5.    بورک ها را تا زمانی که سطح آنها طلایی شوند، در فر بپزید.

شیرینی كورابیه سیب

مواد لازم


•    100 گرم كره نرم شده

•    ۱ عدد تخم مرغ

•    ۱ پیمانه شیر

•    ۱ قاشق چایخوری وانیل

•    ۱ قاشق چایخوری بكینگ پودر

•    ۱ پیمانه  شكر

•    آرد

مواد میانی

•    ۵-۴ عدد سیب زرد و شیرین

•    ۴ قاشق غذاخوری شكر

•    ۱ قاشق غذاخوری دارچین



طرز تهیه

1.    فر را با دمای 170 درجه فارنهایت روشن کنید. سینی فر را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.

2.    در یک کاسه متوسط، كره آب شده را با تخم مرغ و شیر مخلوط کنید.

3.    در کاسه دیگری یک پیمانه آرد، شکر، بیکینگ پودر و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس مخلوط شیر را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. در صورت نیاز، آرد بیشتر به آن بیفزایید. خمیر را کمی در دست ورز دهید. سپس در یک کیسه پلاستیکی بگذارید و تا درست شدن مواد میانی، خمیر را در جای گرم قرار دهید تا کمی ور بیاید.

4.    برای تهیه مواد میانی کورابیه، سیب را رنده کنید و داخل قابلمه بریزید. روی آنها شکر بپاشید. در قابلمه را بگذارید تا سیب ها با آب خودشان پخته شوند. در مراحل آخر پخت، دارچین را اضافه کنید. هم بزنید و شعله را خاموش کنید.

5.    روی سطح صاف آردپاشی شده، خمیر را با وردنه به شکل دایره بزرگی باز کنید. این دایره را به 8 قسمت تقسیم کنید.

6.    یک قاشق غذاخوری از مواد میانی را در قسمت قاعده مثلث‌‌مانندهایی که برش داده اید، بگذارید و خمیر را چند دور بپیچانید. سپس آنها را درون سینی فر بچینید. پس از تهیه همه کورابیه ها، سینی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته و سطح آن طلایی شوند.

7.    کورابیه ها را از فر خارج کنید و پس از اینکه کمی خنک شدند، روی آنها پودر قند الک و سرو کنید.

دلمه كدو

مواد لازم

•    ۱ كیلوگرم كدو

•    ۲۵۰ گرم گوشت چرخ كرده

•    ۱ پیمانه برنج خیس خورده

•    ۱ عدد پیاز

•    ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

•    نعنا یا ریحان

•    نمك و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

برای سس دلمه


•    ۳ حبه سیر رنده شده

•    2 پیمانه ماست

•    ۳ قاشق غذاخوری كره  آب شده

•    ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز



طرز تهیه

1.    در تابه متوسطی کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم آن را گرم کنید. پیاز را چند دقیقه تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت چرخ كرده را به همراه نمك، فلفل سیاه، زردچوبه و ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کنید و تفت دهید.

2.    برنج را به همراه نصف پیمانه آب به مخلوط گوشت اضافه کنید. شعله را زیاد کنید و هنگامی که آب برنج و گوشت تبخیر شد، حرارت را خاموش کنید. نعنا یا ریحان خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.

3.    كدوهای شسته شده را به اندازه دو بند انگشت برش دهید و داخل آنها را با یك قاشق کوچک خالی كنید. داخل كدوها را با مایه گوشت پر كنید و داخل یك قابلمه متوسط بچینید.

4.    سپس در یك لیوان آب گرم ۱ قاشق رب گوجه فرنگی را حل کنید و روی دلمه های كدو بریزید. قابلمه را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید.

5.    در این فاصله ۳ قاشق غذاخوری كره را در یك قابلمه كوچك آب كنید. یک قاشق چایخوری فلفل قرمز را درون آن 30 ثانیه تفت دهید. در یک کاسه کوچک، سیرهای رنده شده را با ماست مخلوط كنید.

6.    هنگام سرو کدوها، روی آنها فلفل تفت داده شده در كره را بریزید و روی آن، مخلوط ماست و سیر را قرار دهید.

پیاز (سالاد لوبیا چشم بلبلی)

مواد لازم

•    ۱.۵ پیمانه لوبیا چشم بلبلی

•    ۱ عدد گوجه فرنگی

•    ۱ عدد پیاز

•    چند برگ كاهو

•    جعفری

•    ۱ فنجان روغن زیتون

•    نمك ، فلفل و آب‌لیمو ترش



طرز تهیه


1.    لوبیا را از چند ساعت قبل خیس كنید.

2.    سپس آنها را چند بار با آب سرد آبکش کنید و درون قابلمه بریزید و با کمی نمک بگذارید تا کاملا پخته و نرم شوند. پس از پخت آبکش کنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند.

3.    كاهو، جعفری، پیاز و گوجه فرنگی را درون یک کاسه بزرگ خرد کنید. لوبیای پخته شده را به آن اضافه کنید. روغن زیتون، نمك، فلفل و آب‌لیموترش را اضافه كنید و خوب هم بزنید. سالاد آماده است.

دلمه سیب زمینی
مواد لازم 


•    ۴ عدد سیب زمینی متوسط

•    ۱۰۰ گرم گوشت چرخ كرده

•    ۱ عدد پیاز

•    ۲۰۰ گرم قارچ

•    جعفری تازه

•    ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

•    نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه

•    حلقه های گوجه‌فرنگی برای تزیین



طرز تهیه

1.    فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

2.    داخل سیب زمینی ها را با یك قاشق خالی كنید. سپس در یك قابلمه كوچك سیب زمینی ها را كمی سرخ کنید.

3.    پیاز را رنده و به گوشت اضافه كنید. سپس آنها را درون تابه با کمی روغن و روی حرارت ملایم حدود 5 دقیقه تفت دهید. نمك و فلفل و زردچوبه را به همراه یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی به مخلوط گوشت اضافه کنید. در این مرحله باید قارچ و جعفری را اضافه كنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

4.    داخل سیب زمینی ها را با مایه گوشت پر کنید. آنها را درون ظرف پیرکس مستطیلی که از قبل چرب کرده اید، بچینید.

5.    در یک کاسه کوچک، یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را با کمی آب مخلوط کنید و روی دلمه های سیب زمینی بریزید. ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته و سطح آنها طلایی شود. روی هر سیب زمینی یك حلقه گوجه فرنگی بگذارید و دوباره 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

گُزلمه ( gözleme) بادمجان

مواد لازم  برای خمیر


•    ۳ پیمانه آرد

•    ۱ عدد تخم مرغ درشت

•    ۱ قاشق غذاخوری روغن

•    ۱ قاشق چایخوری نمك

•    آب

مواد لازم برای داخل خمیر


•    ۲ عدد بادمجان

•    ۲ حبه سیر



طرز تهیه


1.    بادمجان ها را كبابی كنید  و کنار بگذارید تا خنك شوند. در این فاصله آرد، تخم مرغ، روغن و نمك را با هم مخلوط کنید و آب را به تدریج به خمیر اضافه كنید. این كار را آنقدر ادامه دهید تا خمیر دیگر به دست نچسبد.

2.     بادمجان ها را له کنید و ۲ حبه سیر را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید.  پس از آماده شدن بادمجان ها، به اندازه یك گردو از خمیر بردارید، آن را با وردنه باز كنید تا نازك شود. قطر خمیر باید با قطر تابه برابر باشد تا همه سطح آن را بپوشاند. مقداری از مخلوط بادمجان و سیر را وسط خمیر بگذارید كاملا پخش كنید. سپس، نیمی از خمیر را روی نیم دیگر بر گردانید تا به شكل نیم دایره در بیاید.

3.    تابه را روی حرارت قرار دهید. داخل آن روغن بریزید تا کمی چرب شود. خمیر را داخل روغن داغ شده قرار دهید و چند دقیقه بپزید تا سطح خمیر کاملا طلایی شود. سپس آن رابرگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.

باید بدانید گزلمه را با انواع مواد میانی تهیه می کنند. از جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:

گزلمه سیب زمینی

خمیر که همان است. مواد میانی را می توانید با سیب زمینی پخته و پوره شده به همراه جعفری تازه یا پیازچه خرد شده پر کنید. برای مزه دار شدن نیز کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.

گزلمه پنیری


داخل گزلمه با پنیر و جعفری پر می شود.

گزلمه اسفناجی

داخل خمیر با مخلوط اسفناج و پیازچه خرد شده پر می شود.

گزلمه سوسیس

داخل خمیر با مخلوط سوسیس ، فلفل دلمه ای یا سبز و پنیر موزارلا پر می شود.

+ نوشته شده در  شنبه سی ام فروردین 1393ساعت 11:31  توسط داوود مرادنژاد  | 

رئیس تان را واقعاً بشناسید

وظیفه تان را انجام دهید، و به خوبی انجام دهید

به نظر واضح می آید، اما بسیاری از کارمندان حاضر نیستند ساده ترین وظایفی که به آنها سپرده شده انجام دهند.اگر کوشش مداوم داشته باشید، و کارتان را درست انجام دهید، رئیس شما تحت تاثیر قرار خواهد گرفت. همه چیز از همین جا آغاز می شود. اگر کارتان را درست انجام نمی دهید. بسیار مشکل است، غیر ممکن است که  نظر رئیس تان را جلب کنید حتی اگر پیشنهادهای باقی مانده را به درستی انجام دهید. کارمندانی که کارشان را دائماً به درستی، به طرز ثمر بخشی، و ماهرانه انجام می دهند، اساساً به رئیس شان اجازه می دهند که از طریق سازمان به مسائل مهم آنها توجه کند. هر چه رئیس شما کمتر بر انجام وظایف روزانه شما نظارت کند، بیشتر می تواند به انجام وظایف دیگران توجه کند.



رئیس تان را واقعاً بشناسید


وقتی برای اولین بار با رئیس تان شروع به کار می کنید، باید بنشیند و با او صحبت کنید تا دریابید او دوست دارد چگونه با شما در ارتباط باشد. از رئیس تان بپرسید که دوست دارد از طریق تلفن، ایمیل، یا حضوری با شما در ارتباط باشد. پی ببرید که چند وقت یکبار می خواهد شما وضعیت تان را در شبکه اجتماعی به روز کنید، و می خواهد چه جزئیاتی در این به روز رسانی ها باشد. روش ارتباط موثر برای ساختن رابطه قوی با رئیس تان واجب است.

از اهداف حرفه ای رئیس تان حمایت و پشتیبانی کنید


وظیفه اصلی یک کارمند این است که زندگی را برای رئیسش آسانتر کند. همانند شما، رئیس تان هدف های حرفه ای دارد که تلاش دارد به آنها دستیابد. پی ببرید هدف رئیس تان چیست، وببینید چگونه می توانید او را یاری دهید.

به رئیس تان وفادار باشید


همیشه کارمند دلسوز و صادقی باشید. هیچ وقت پشت سر رئیس تان با همکارانتان در دفتر حرف نزنید، هرگز وقتی با او مشکلی دارید پشت سرش بد و بیراه نگویید. اگر با رئیس تان مشکلی دارید بروید و مستقیماً با او صحبت کنید. کارمند محترم و وفاداری باشید، بگذارید مکالمه تان بین او و شما باقی بماند. کمبود اعتماد می تواند خیلی به رابطه و شغل شما آسیب بزند.

اولویت های رئیس تان را اولویت خود قرار دهید


شغل شما در اصل برآورده کردن خواسته های رئیس تان است. اولویت های او چیزی است که می خواهد برآورده شود. به خاطر داشته باشید این یک کوشش جمعی است، به رهبری رئیس تان. اگر موضوعی در صدر لیست شما نیست اما رئیس تان از روی تجربه بیان می کند که این یک اولویت است. بنابراین فوراً آن را در اولویت تان قرار دهید. مرتباً با رئیس تان در ارتباط باشید و به او اطمینان دهید که هدف ها و اولویت هایتان با او هماهنگ است.

در به عهده گرفتن پروژه ها و ماموریت ها پیش قدم باشید

داوطلب پذیرفتن پروژه های جدید باشید- اما بیش از توان تان کاری را به عهده نگیرید. برای انجام دادن  هر کاری به نحو احسن شما به زمان و توان کافی نیاز دارید. یک چیزی که واقعاً می تواند رئیس شما را تحت تاثیر قرار دهد: به پروژه های ارزشمند یا ماموریت هایی که می توانید بدون نظارت بالا و راهنمایی رئیس تان شروع کرده و به پایان برسانید فکر کنید.

برای مشکلات دنبال راه حل بگردید


به این دلخوش نباشید که رئیس تان تمام مشکلات را حل کند. وقتی مشکلی به وجود می آید فقط آن را گوشزد نکنید. این احتمالاً برای هرکسی روشن است که مشکلی پیش آمده است. در عوض، برای رفع آن پیشنهاد بدهید، اگر مناسب بود، آستین بالا بزنید وبه رفع مشکل بپردازید. وقتی مشکلی رخ می دهد درباره اش ناله نکنید، هیچ کس از یک غروغرو خوشش نمی آید. منفی بافی روحیه را پایین می آورد و ممکن است به تولید صدمه بزند. وقتی مصیبتی روی می دهد از غر زدن اجتناب کرده، در عوض، دنبال راه حل هایی برای رفع آن بگردید.

به فعالیتی که رئیس تان به آن اشتیاق دارد علاقه نشان دهید

از اینکه به زندگی شخصی رئیس تان رخنه کنید نگران نباشید. پی ببرید که خارج از کار رئیس تان به چه چیزهایی علاقه مند است به آنها توجه نشان دهید. ببیند  دارد چه کتابی را مطالعه می کند، خواندن آن کتاب را شروع کرده و درباره نکات یا فصل های مهمش با رئیس تان گفتگو کنید. یا با او به باشگاه بروید هرچیزی که می تواند ارتباط شما را با او برقرار نگه دارد، انجام دهید. این فرصت مناسبی خواهد بود که توانایی هایتان را به او ابرازکنید.

علاقه مندی بلند مدت تان را به سازمان ابراز کنید


با وجود اینکه کارمندهای جوان به ندرت تمام عمر با یک سازمان همکاری می کنند، این مانع از این نمی شود که فکر یا فعالیتی در جهت منافع بلند مدت شرکت نکنید. به مشترهای مهم یا محصولات مهم خود فکر کنید و پی ببرید که چگونه می توانید از آنها حمایت کرده یا محصولات را افزایش دهید. می توانید به پرسید جهت شرکت و به کدام سو است و وظایفتان را به همان سمت هدایت کنید. و. هدف های حرفه ای تان را با اهداف حرفه ای شرکت همسو کنید. پس از مدتی شما به کارمند ارزشمندی تبدیل خواهید شد. و امیدوارانه ریس تان را به عنوان حامی رشد و شکوفایی تان  تصدیق می کنید که سرانجام موجب می شود رئیس تان در سازمان به عنوان یک پرورش دهنده استعداد شناخته شود.

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیست و هفتم فروردین 1393ساعت 10:22  توسط داوود مرادنژاد  | 

حرفهای مدلی ایرانی که شبیه ایرانی‌ها نیست!


کار «فشن» با «اعتماد به نفس» گره خورده و باید به این باور داشته باشید که وقتی در خیابان راه می‌روید مورد توجه دیگران هستید و از طرف دیگر خودتان به خودتان بگویید که «یک مدل دارای استاندارد بین مردم هستم.»


اصلا مهم نیست زیبا باشید بلکه مهم این است که چهره‌ای داشه باشید که بغل دستی‌تان ندارد؛ هرچند زیبایی هم فاکتور مهمی است. بیشترین تلاش من این است که ژانر یک کاراکتر را در نظر بگیرم؛ کاراکتری به اسم یک آدم جنتلمن مدلینگ و الگوی ظاهری شدن، همه‌گیر شده؛ آنقدر که این روزها کمتر دختر و پسر جوانی است که به مدل شدن فکر نکرده باشد، حتی اگر حرفه‌ای هم به این داستان فکر نکرده باشد، در قامت یک مدل اقدام به ظاهر شدن جلوی دوربین‌های عکاسان این رشته کرده تا محکی بزند خود را و تاییدی از عکاس پشت لنز دوربین بگیرد و بعدها در فرصتی مناسب‌تر، پس از چند جراحی زیبایی، سراغ این رشته بیاید و در آن بدرخشد. اما جوانان ایرانی کمی در استنباط از تعریف مدلینگ و الگوی تبلیغاتی شدن دچار سوءتفاهم‌اند؛ سوءتفاهمی که آنان را چندین و چند بار زیر تیغ جراحان زیبایی می‌کشاند تا بلکه نهایتا از نگاه خود و اطرافیانشان برسند به استانداردهای این حرفه، غافل از اینکه تفاوت داشتن در فرم چهره و طبیعی بودن از ملاک‌های اولیه در این کار، البته نه در ایران است.

اما هرچند ایرانی‌ها به این سوءتفاهم دچار باشند، هستند کسانی در میان آنان که می‌خواهند به استانداردهای جهانی برسند البته در قالب الگوی اصیل ایرانی. «دانا ماشاءلله‌پور» جوان 26 ساله‌ای است که به قول طراحان مدلینگ در دنیا از چهره متفاوتی برخوردار است؛ چهره‌ای که او را از دور یک ایرانی معرفی نمی‌کند و صورت تقریبا استخوانی‌اش ترکیبی از چند ملیت مختلف دارد.

«دانا» مردی جوان است که مدعی است برخلاف دیگر جوانان ایرانی که موفقیت در این حرفه را به داشتن چشمانی رنگی و موهایی روشن می‌دانند، از این طرز تفکر دور است، او می‌خواهد با صحه‌گذاشتن بر تایید طراحان جهانی، خود را متفاوت نشان دهد، اصرار بر متفاوت‌بودن در او تنها در چهره‌اش خلاصه نمی‌شود، بلکه می‌خواهد رفتاری اصیل و متفاوت داشته باشد و هدفش نشان‌دادن و تبلیغ این نوع نگاه است؛ نگاهی که از او یک مرد نجیب‌زاده یا به قول خودش جنتلمن نشان دهد.


او بر خلاف تصورم که او را سواری با ماشینی آخرین مدل روبه روی محل قرارمان می‌دیدم، با اتوبوس آمده بود و این نشان از نخستین تفاوت‌هایی می‌داد که دم از آن می‌زد.

شما به عنوان یک مدل مرد، در کارتان با موانع و مشکلاتی روبه‌رویید؛ مشکلاتی که از بیرون از حرفه شما به سختی دیده می شود و همه لوکس بودن و مشهور شدنش را می‌بینند. خیلی از دختران و پسران جوان علاقه‌مندند وارد این حرفه شوند و خود را با استانداردهای آن منطبق می‌دانند. شما چقدر این استانداردها را در خود دیدید و از کجا شروع کردید؟

من یکسال و سه ماه است که کارم را شروع کرده‌ام. از قبل این کار را دوست داشتم اما به این معنا که احساس می‌کردم توانایی انجام این کار را هم دارم. این نکته مهمی است که شما احساس کنید قابلیت کاری را دارید. متاسفانه برخی از افرادی که می‌خواهند وارد مدلینگ شوند در این توهم فکری هستند که چون زیبا هستند بنابراین می‌توانند در این کار معروف شوند در حالی که این طور نیست. فاکتورهای مهمی علاوه بر زیبایی وجود دارد که یکی از آنها داشتن فیزیک بدنی مناسب است. من به شخصه مدت‌هاست روی این قضیه کار می‌کنم و ورزش‌هایی که انجام می‌دهم در این مسیر تاثیر زیادی دارد.

چه ورزشی انجام می‌دهید؟

رشته اصلی من بسکتبال بود. ضمن اینکه در دوچرخه‌سواری هم مقام‌هایی داشتم.

وقتی این کار را شروع کردید چه کسی به شما گفت می‌توانید مدل شوید؟

خانواده من خیلی در هنر استعداد دارند و خیلی هم پیگیر هنر هستند؛ به همین خاطر اتوماتیک با این گزینه مناسب برخورد کرده اند. اگر به من نگاه کنید چهره زیبا از من نمی‌بینید که تعریف ایرانی‌هاست ولی توجه به هنر زمینه ورود من به این کار را فراهم کرد.

البته طبیعتا مشاوره با کسانی که در این کار بودند و دیزاینر‌ها و عکاس‌های حرفه‌ای هم مزید بر علت شد. خاطرم هست که وقتی با دیزاینری فرانسوی در این مورد مشورت می‌کردم نظر مساعدی داشت و مرا برای حضور در این عرصه تشویق می‌کرد. اما در مجموع خودم استارت این کار را زدم.

چگونه؟

با یکی از عکاس‌هایی که استعداد بالایی داشت و کارش را قبول داشتم، شروع کردم که به طور نجومی هم از آن استقبال شد.

عکس‌های شما بیشتر در کجا کار می‌شد؟

عکس‌های من هم مثل همه مدل‌هایی که کارشان را تازه شروع می‌کنند، بیشتر به صورت عمومی در فیس بوک و اینستاگرام و بعضی سایت‌های عکاسان برتر به نمایش گذاشته شد. این مدت کوتاهی بود و بعد از مدتی شاخه کار من تغییر کرد و به دنبال استانداردهای این کار رفتم تا با ویژگی‌های متفاوت آن آشنا شوم که اصلا این کار چه تعریفی دارد.

همین یک بار اجرای زنده داشتید؟

دو بار اجرای زنده داشتم. برای شوی مرسدس بنز ترکیه هم دعوت شدم ولی نتوانستم بروم.

اجرای زنده‌ای که در خارج از ایران داشتید در کار داخل کشور هم تاثیر داشت؟

صد در صد. در واقع اجرای زنده در خارج از کشور برای شما یک رزومه قوی می‌شود. این فاکتور مهمی است که استانداردهای اروپایی، شما را پذیرفته‌اند. اروپایی‌ها که راحت 30 سال از ما جلو هستند. آنها دنبال پارامترهای خاصی می‌گردند که صرفا زیبایی را شامل نمی‌شود و دنبال خاص بودن هستند.

درآمد این کار در خارج از کشور چه میزان است؟

درآمدها می‌تواند خیلی بهتر از این باشد و در حال حاضر به نظر من بد نیست. شما می‌توانید در مقطع زمانی کم، درآمد خوبی داشته باشید اما در کل هیچ وقت به اندازه خارج از ایران نمی‌شود. در داخل ایران شاید خیلی معدود افراد باشند که بتوانند از این کار درآمد داشته باشند.

نسبت درآمدهایی که در خارج از کشور وجود دارد با داخل ایران چقدر است؟

من برای نخستین بار سه هزار درهم برای یک اجرای زنده‌ که کار ساده‌ای هم بود، گرفتم که فکر می‌کنم نزدیک سه میلیون تومان می‌شود. در همان امارات که چهار ماه پیش سفری به آنجا داشتم، درآمد خوبی برایم به همراه داشت. سه میلیون برای اجرایی که مدت زمان کوتاهی از وقت شما را می‌گیرد.

چرا دوست دارید در ایران این کار را ادامه دهید؟

شاید از نظر منطقی دلیلی نباشد که مورد قبول قرار بگیرد اما این کار بسترش در ایران خیلی خوب دارد جلو می‌رود. الان درباره فشن ایرانی و اسلامی سوال می‌شود یا روزنامه‌نگاری از امریکا می‌آید و از من سوال می‌کند که همه اینها نشان می‌دهد برایشان عجیب است که مدلینگ در ایران با این سرعت در حال پیشرفت است. شما می‌توانید خط کاری‌تان را اینجا بسازید. البته تعریف فشن در ایران 180 درجه با دنیا فرق می‌کند. داشتن یک چهره زیبا به تنهایی کافی نیست، بلکه مدلینگ از شما حس می خواهد.

اصلا مهم نیست زیبا باشید بلکه مهم این است که چهره‌ای داشته باشید که بغل دستی‌تان ندارد، هرچند زیبایی هم فاکتور مهمی است. بیشترین تلاش من این است که ژانر یک کاراکتر را در نظر بگیرم؛ کاراکتری به اسم یک آدم جنتلمن یعنی بیشتر از اینکه چهره یک مرد خیلی جا افتاده، شیک، زیبا، خاص و جذاب را داشته باشد، بیشتر از لحاظ رفتاری یک رفتار مناسبی دارد و بیشتر از لحاظ طرز فکر، خاص است. همه دوست دارند از زیبایی آدم‌ها سخن بگویند. برای من خیلی این قضیه مهم نیست و بیشتر ترجیح می‌دهم فکر شما را تحت تاثیر قرار دهم تا چشمانتان را.

حرف‌هایتان شبیه شعار است تا واقعیت.

نه. واقعا این طرز فکر من است و با آن بزرگ شده‌ام و در این هشت نه ماه کالبدش ساخته شده و فرم خوبی گرفته است. حالا هم زمانی است که می‌توان روی آن نقش و طرح زد.

در عکس چگونه می‌توانید جنتلمن بودن را به مخاطبتان نشان دهید؟ اینکه از یکسری آداب و رفتار که در نهایت به یک آدم جنتلمن می‌رسد تبعیت می‌کنید؟

نشان دادن این موضوع در عکس خیلی کار سختی است اما من این کار را انجام داده‌ام. در عکس‌ها با طرز لباس پوشیدن و نوع فیگوری که می‌گیرید جدای از اینکه باید تبلیغ آن لباسی که بر تن می‌کنید را هم در نظر داشته باشید یک حس خاص را هم می توانید انتقال دهید. مثل یک نگاه خاص. من خیلی صحبت کردم و از افراد خیلی بزرگی در این زمینه مثل بازیگران سینما مشورت گرفتم. باید به این موضوع مهم توجه کرد، صورتی که خیلی زیباست یک روزی تمام می‌شود و آن چیزی که در نهایت باقی می ماند شخصیت است.

تحصیلات شما در چه مقطعی است؟

من مدرک مهندسی مکانیک دارم و الان هم دانشجوی ارشد مدیریت هستم.

هیچ وقت نخواستید در مدلینگ تحصیلاتتان را ادامه دهید؟

صد در صد دوست دارم بخوانم. در مصاحبه‌ای که با یک ژورنالیست امریکایی داشتم از من می‌پرسید چرا برند خودت را شروع نمی‌کنی؟ برای رسیدن به چیزهای بزرگی که در فکر من است زمان لازم است.

اگر بخواهید می‌توانید از ایران بروید اما احساس می‌کنم می‌خواهید در ایران بمانید؟

بله. من دوست دارم در ایران باشم. دوست دارم چهار ماه آنجا باشم و بقیه را اینجا. ایران یک چیز دیگر است. من تعارف ندارم. انگیزه‌ای که اینجا به آدم می‌دهد آنجا وجود ندارد.



اینجا چه انگیزه‌ای به شما می‌دهد؟

اینکه شما می‌توانید در آنجا بگویید از ایران آمده‌اید.

پس چه اتفاق بزرگی در ایران افتاده است که حاضر به ترکش نیستید؟

اینجا شروعی دارد که می‌تواند خیلی موفقیت‌آمیز باشد. حمل بر خودستایی نباشد اما شاید من و امثال من، نخستین نفرهایی باشیم که داریم در این لاین کار می‌کنیم و تم ایرانی را با تم اروپایی به صورت یک ترکیب خوب درست می‌کنیم. چیزی که برای همان افراد خارج از ایران مهم است همین موضوع است که من دارم این کار را در ایران انجام می‌دهم و برای آنها این جالب است که در ایران با همه محدودیت‌هایی که وجود دارد باز هم کسانی هستند که دارند این کار را در ایران انجام می‌دهند و تاکید هم دارند که در ایران بمانند و در کشور خودشان این کار را انجام دهند.

تا کنون از سازمان‌های دولتی مثل وزارت ارشاد پیشنهاد اجراهای زنده داشته‌اید؟

خیر. البته خوشحال می‌شوم اگر پیشنهادی باشد و از آن استقبال می‌کنم. اما موضوع مهم‌تر این است که با چه ایده‌ای می خواهند کار کنند. من خوشحال می‌شوم هر کاری می‌کنم در آن تم ایرانی باشد. برای همین است که روی «مرد بودن» تاکید می‌کنم چون این یک خصلت ایرانی و برگرفته از تمدن ماست.

در مدلینگ هم می‌شود چیزی شبیه آموزشگاههای بازیگری راه‌اندازی کرد؟

صد در صد. چرا که نه. زمینه‌اش که فراهم شود من خودم هم در این فکر هستم. اینها آموزش‌های خیلی عجیبی نیستند اما در مراحل بالاتر آموزش‌ها واقعا خاص می‌شود و شاید در نهایت یکی دو نفر از آنها موفق بیرون بیایند.

مدلینگ در کشور ما در عین حالی که دارد رشد می‌کند با یکسری مشکلات هم روبرواست که شاید این مسائل برای خانم‌ها به نسبت آقایان بیشتر باشد. شما خودتان به شخصه در داخل ایران با چه مشکلاتی روبرو هستید؟

من این موضوع را به دو قسمت تقسیم می‌کنم. یک قسمت آن مربوط به این می‌شود که ما در یکسری از قانون‌ها محدودیت داریم. مثلا در اجراها که مسلما برخورد جالبی نمی‌شود. این طرز فکر وجود دارد که فشن، یک حالت شیک و پرتجمل دارد در حالی که معنای فشن تنها این نیست و اگر بخواهید فقط به این توجه کنید جز مفهومی منفی به نظر نمی‌آید. این طرز فکر اشتباه است و مسلما اگر اجراها بیشتر شود و اجازه دهند که بیلبوردها با تصاویر کسانی که واقعا در این کار حرفه‌ای هستند بالا بیاید، پیشرفت قابل ملاحظه‌ای خواهیم کرد. این تصور که این عکس‌ها می‌تواند باعث تحریک جامعه شود حرف درستی نیست.

تا حالابه عکس‌های شما تذکری نداده‌اند یا درباره اجراهایی که در خارج از کشور داشته‌اید؟

تا به حال برای من مشکلی پیش نیامده . البته من خودم خیلی مراقب هستم که اتفاقی نیفتد. من معتقدم در هر کشوری که زندگی می‌کنید به هر حال موظف هستید یکسری قوانین را رعایت کنید. بالاخره چه من خوشم بیاید چه نیاید این قوانین هست و من به آنها احترام می‌گذارم. از طرفی فرآیند فکری خودم را هم جلو می‌برم.

در کل عمده مشکلات در اجرای زنده و بیلبوردها و کاتالوگ‌هاست و همکاری نمی‌شود که چه بسا اگر همکاری شود سطح ایران را بالامی برد.

در استانداردهای مدلینگ، زیبایی باید چارچوب خاصی داشته باشد. شما برای رسیدن به این استانداردها جراحی زیبایی روی خودتان انجام داده‌اید؟

خیلی‌ها به من می‌گویند اما من جراحی نکرده‌ام. ضمن اینکه در کارهای حرفه‌ای شما نباید به صورت خودتان دست زده باشید و اگر این کار را کرده باشید باید اعلام کنید. البته یک موقعی است که شما چندین سال سابقه دارید و اثبات شده‌اید درست مثل بازیگرها که بعد از مدتی که مشهور می‌شوند، عمل زیبایی هم انجام می‌دهند اما کسی که می‌خواهد تازه وارد این کار شود نباید عمل جراحی زیبایی روی صورت خود انجام دهد.

کار شما به این صورت نیست که از طرف صدا و سیما هم پیشنهاد شود؟ مثلا بتوانید در تیزرها هم بازی کنید؟

کار در دو تیزر هم به من پیشنهاد شد. فکر می‌کنم بازی به پنج ثانیه هم در آن نرسیده است. چون سرجمع تیزر دو دقیقه بیشتر نبود. در کل هرچند این کار را دوست دارم اما کار سختی است.

فکر می‌کنید زندگی‌تان می‌تواند از طریق این کار بچرخد؟

در حال حاضر در ایران خیر. البته پیشنهاد زیاد است اما اگر من همه آنها را بپذیرم، دیگر به آن افق کاری و هدفی که برای خود درنظر گرفته بودم، نخواهم رسید، یعنی شاید در طول دو سال آینده به درآمد خوبی برسم، اما با قبول هر پیشنهادی از هدفم دور می‌شوم.

این کار محدودیت‌ سنی دارد؟

صد در صد، اما استثناهایی هم وجود دارد. حداکثر تا 35 سالگی اوج کار شماست و بالای آن خیلی نادر می‌توانند کار کنند اما همیشه استثناء وجود دارد. دقیقا به همین خاطر است که من اینقدر بر شخصیت تاکید می‌کنم؛ چرا که می‌توانم بعد از مدتی، با آن شخصیت و کاراکتر کارم را ادامه بدهم اما با صورتم نمی‌توانم.

فکر می‌کنید با توجه به اینکه مدلینگ دارد خوب جلو می‌رود، دولت ما می‌تواند در آینده نزدیک از شرکتهای خصوصی و افرادی که می‌خواهند وارد این کار شوند، حمایت کند؟

به نظرم خیلی زود این اتفاق می‌افتد. مساله مد و فشن در ایران خیلی سریع دارد جلو می‌رود. به نظرم گاهی اوقات لازم است که ترمزی هم بکنیم چون ممکن است بعضی چیزها جا بماند اما در هر صورت به نظر من این اتفاق می‌تواند خیلی زود هم بیفتد.

ما باید به فشن و مدلینگ به صورت فنی و جدی نگاه کنیم چون اگر نگاه هم نکنیم بالاخره جدی می‌شود. در نهایت من از کسانی که گزارش شما را می‌خوانند و حتی از مسوولان می‌خواهم که دیدشان را نسبت به فشن تغییر دهند.

+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و ششم فروردین 1393ساعت 9:48  توسط داوود مرادنژاد  | 

زردی نوزادان و نگرانی والدین

تولد نوزاد همراه با شادی و لذتی که برای پدر و مادر به همراه دارد، دغدغه‌های خاص خودش را هم دارد، به خصوص وقتی والدین تولد اولین فرزندشان را تجربه کنند. آنها از هر چیزی می‌ترسند و همه چیز آنها را نگران می‌کند. یکی از مواردی که روزهای اول تمام فکر و ذکر مادر و پدر را به خود مشغول می‌کند، زردی نوزاد است. وقتی اقوام و آشنایان برای دیدن نوزاد تازه متولد شده می‌آیند،‌ هر کدام توصیه‌ای برای جلوگیری از زردی نوزاد می‌کنند؛ یکی می‌گوید لامپ مهتابی بگذارید بالای سرش، یکی دیگر توصیه به دادن شیر خشت می‌کند و... .

دکتر محمد روحی‌زاده،‌ متخصص بیماری‌های کودکان درباره زردی نوزادان و مواردی که والدین باید به آن توجه کنند، توضیح می‌دهد.

زردی یعنی چی؟

هموگلوبین موجود در گلبول‌های قرمز بدن ما در نهایت تبدیل به رنگدانه زردرنگی به نام بیلی‌روبین می‌شود که کبد مسئول دفع این ماده از طریق صفرا به خارج از بدن است. بالا بودن میزان بیلی‌روبین خون می‌تواند ارثی یا نشانه‌ای از بیماری‌های کبدی باشد. به تدریج و با افزایش بیلی‏روبین مناطق دیگر پوست مانند شکم و اندام‏ها زرد می‏شود بنابراین تشخیص زردی بر اساس مشاهده زردی در پوست و چشمان نوزاد است. زردی همان‌طور که از نامش پیداست زرد شدن رنگ نوزاد و سفیدی چشم است که  علت آن بالا رفتن بیلی‌روبین خون است.

تشخیص چطور انجام می‌شود؟

یکی از راه‌های تشخیص زردی، دیدن رنگ نوزاد است اما اگر این زردی بیش از حد  باشد در این صورت باید آزمایش بیلی‌روبین سرم انجام شود. گاهی اوقات لازم است به جای بیلی‌روبین خون آزمایش‌های دیگر از جمله سازگاری خون مادر و نوزاد،‌ ادرار و آزمایش‌های تکمیلی دیگر که جزو روش‌های تشخیصی است انجام ‌شود.



چرا بچه زرد می‌شود؟

زردی علل زیادی دارد ولی 4 علت اصلی برای بروز آن وجود دارد. یکی از علل مهم کم کاری آنزیمی در کبد است که می‌تواند همراه با پرخونی نوزاد باشد. این آنزیم گلوکز 6 فسفات دهیدروژناز است که می‌تواند در کودک ایجاد زردی کند. یکی دیگر از علل ناسازگاری گروه خونی مادر و نوزاد است، به عنوان مثال مادر گروه خونی O دارد اما نوزاد گروه خونی B یا A دارد. نوزادانی که گروه خونی‌شان منفی است ولی گروه خونی یا RH مثبت دارند هم دچار چنین مشکلی می‌شوند. عفونت‌های نوزادی نیز یکی دیگر از علل ایجاد زردی در نوزاد است اما یکی از مهم‌ترین علل زردی نوزاد که باید حتما مورد بررسی قرار بگیرد اختلال تیروئید است. زردی نوزادان در اغلب موارد قابل درمان است اما در موارد شدید در صورتی که درمان نشود می‌تواند بسیار خطرناک باشد.

زردی چه زمانی بروز می‌کند؟

زردی در 3 زمان رخ‌می‌دهد. ممکن است زردی در روز دوم تولد بروز کند که به آن زردی فیزیولوژیک گفته می‌شود که یک نوع زردی طبیعی است و معمولا در روز چهارم به اوج خودش می‌رسد و بین روزهای پنجم تا هفتم هم کمتر می‌شود. نوع دیگر زردی وجود دارد که 2 درصد از نوزادان را درگیر می‌کند که بعد از 7 روز بروز می‌کند. زردی که بعد از هفته اول بروز می‌کند در هفته‌های دوم و سوم به حداکثر خودش می‌رسد که به آن زردی ناشی از شیر مادر گفته می‌شود. در این موارد به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود که مادر از دادن شیر به نوزاد خودداری کند در عوض می‌توانند دفعات شیردهی را کم کند.

کار دیگری که می‌توان انجام داد این است که یکی دو وعده به جای شیرمادر به او شیر خشک داده شود که زردی ناشی از شیر مادر کنترل شود. نوع دیگری از زردی‌ها انواعی هستند که درست هنگام تولد بروز می‌کند یعنی نوزاد به محض متولد شدن دچاری زردی است. این نوع از زردی‌ها بسیار مهم هستند و زردی‌های نیازمند بستری به حساب مي‌آيند. این نوع زردی می‌تواند ناسازگاری گروه خونی مادر و نوزاد یا عفونت‌های نوزادی باشد.

علائم زردی کدام است؟

بیشتر سیر حرکت زردی در نوزادان از بالا به پایین است یعنی ابتدا صورت و چشم نوزاد دچار زردی می‌شود و بعدا به سمت پایین کشیده می‌شود و پوست قفسه سینه، ‌شکم و اندام‌ها کشیده می‌شود كه اصطلاحا به آن سردمی می‌گویند. نکته مهم آن است که والدین اگر به علائم نوزاد در بدو تولد به ویژه 72 ساعت اول تولد دقت نکنند ممکن است زردی نوزاد افزایش پیدا کند و موجب آسیب‌های مغزی شود. علائم این آسیب‌ها در آینده برای کودک خطرناک است. علائم هشدار دهنده در این مورد کاهش فعالیت نوزاد، خواب‌آلودگی، بی‌قراری، بی‌اشتهایی، گریه‌های جیغ مانند و تشنج و عقب افتادگی ذهنی و کاهش شنوایی است بنابراین توصیه می‌شود والدین زردی نوزاد را جدی بگیرند و  حتما در 72 ساعت اول بعد از تولد برای بررسی وجود زردی مراجعه داشته باشند.

درمان زردی چیست؟

بسته به شدت زردی و سن نوزاد ممکن است نیاز به بستری‌باشد. نوزاد که درجه زردی‌اش از حد استاندارد بالاتر است باید از طریق نور یا به اصطلاح فوتوتراپی درمان شود. بهتر است این نوع درمان در بیمارستان و تحت نظر پزشک انجام شود. در مواردی که زردی تشدید می‌شود ممکن است نیاز به تعویض خون باشد. والدین نباید کودکانی را که دچار زردی شده‌اند خوددرمانی کنند. برخی والدین از نور مهتابی استفاده می‌کنند در حالی که طیف نوری نور مهتابی با طیف نوری لامپ‌هایی که در بیمارستان قرار دارد متفاوت است. برای جلوگیری از تعویض خون نوزاد بهتر است والدین زودتر مراجعه کنند و نوزادشان از لحاظ وجود زردی چک شوند.

آمار افزایش نداشته

شیوع زردی مانند سابق است و شیوع آن نسبت به گذشته بیشتر نشده است و درصد ثابتی دارد اما با توجه به این‌که خانواده‌‌ها در حال حاضر حساس‌تر شده‌اند و توجه و پیگیری بیشتری می‌کنند به نظر می‌رسد تشخیص این مسئله بیشتر شده است. به صورت کلی 60 درصد از نوزادان سالم و 80 درصد از نوزادان نارس در هفته اول زندگی‌شان زردی را تجربه می‌کنند. در ابتلا به بیماری زردی جنسیت تاثیری ندارد و دختر و پسر به یک اندازه به آن مبتلا می‌شوند.

پیشگیری کنید

نوزادانی که در روزهای دوم و سوم دچار زردی می‌شوند و به اصطلاح زردی فیزیولوژیک دارند بهتر است تغذیه مکرر با شیر مادر داشته باشند. هر چه بیشتر شیر مصرف شود  درجه زردی کم می‌شود و در روزهای بعدی کاهش می‌یابد.  برای افرادی که در 24 ساعت اول دچار زردی می‌شوند باید والدین با مراجعه به پزشک آزمایش‌های تشخیصی را انجام دهند. در مواردی که زردی به دلیل ناسازگاری گروه خونی مادر و نوزاد اتفاق می‌افتد فقط تغذیه با شیر مادر زردی را برطرف نمی‌کند و باید توصیه‌های پزشک جدی گرفته شود. در صورتی که نوزاد نیاز به بستری داشته باشد بهتر است والدین با پزشک همکاری کنند.

این توصیه‌ها را جدی بگیرید

استفاده از برخی مواد غذایی در این دوران به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود. آب قند، ترنجبین و شیرخشت از جمله مواد غذایی است که نباید والدین از آن استفاده کنند چون نه تنها زردی نوزاد را برطرف نمی‌کند بلکه ممکن است باعث ایجاد عفونت در او هم بشود. روش حجامت نیز در حال حاضر رد شده است و جزو روش‌هایی است که نباید در مورد نوزاد انجام شود. زردی‌های نوزادی طول کشیده زردی است که بیشتر از 2 هفته طول کشیده باشد و باز هم زردی ادامه‌دار باشد. در این مواقع زردی ناشی از شیر مادر و چند تشخیص افتراقی مهم هم هست که والدین باید دقت کنند. بیماری‌هایی مانند اختلال تیروئید و عفونت ادرار و بیماری نقص آنزیمی در کبد نيز باید بررسی شوند.

دوره بارداری تاثیری ندارد

در دوره بارداری راهی برای جلوگیری وجود ندارد اما در صورتی که ناسازگاری خون مادر و جنین مشخص شده باشد آمپول رگام به مادر تزریق می‌شود تا برای بچه‌های بعدی مشکلی پیش نیاید. تغذیه مادر هم تاثیری بر زردی نوزاد ندارد و پرهیز غذایی خاصی برای این مشکل وجود ندارد و مادران باید مرتب و طبق نیاز شیرخوار به او شیر بدهند.

+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و چهارم فروردین 1393ساعت 9:57  توسط داوود مرادنژاد  | 

نابغه ها چگونه وقت خود را تنظیم می‌کردند؟

بیشتر ماها آخر شب، زمانی که می‌خوابیم، این آرزوی واحد را داریم: کاش شبانه‌روز بیشتر از ۲۴ ساعت بود. اغلب ما، از کمبود وقت شاکی هستیم و در آخر شب، متوجه می‌شویم که کارهایی را انجام نداده‌ایم یا به صورت کامل به اتمامشان نرسانده‌ایم. مثلا ورزش نکرده‌ایم، کتابی را که دوست داشتیم بخوانیم، نخوانده‌ایم، وقتی برای دیدن فیلم یا سریال مورد علاقه خود نداشته‌ایم، زمانی برای گفتگو با اعضای خانواده برای ما باقی نمانده است و …

حالا تصور می‌کنید که نوابغ دنیا چطور وقت خود را تنظیم می‌کردند؟ آنها چگونه تعادلی بین کار حرفه‌ای و زمان استراحت خود برقرار می‌کردند یا احتمالا از چه کارهایی صرف‌نظر می‌کردند تا به کار اصلی خود برسند؟

اپنها سؤالاتی هستند که در این پست می‌خواهیم با تعدادی نمودار به آنها پاسخ بدهیم.

توجه داشته باشید که در همه موارد، ساعت به صورت ۲۴ ساعته ترسیم شده است، یعنی نیمه شب را درست در جای ساعت ۱۲ می‌بینید و ظهر را در پایین، در جای معمول ساعت شش.

از گوستاو فلوبر شروع می‌کنیم:



گوستاو فلوبر Gustave Flaubert یکی از نویسندگان تأثیرگذار قرن نوزدهم فرانسه  و از جمله بزرگترین رمان‌نویسان دنیا بود. او الهام‌بخش نویسندگانی چون گی دو موپاسان، امیل زولا و آلفونس دوده بوده است.

آثار فلوبر به دلیل ریزبینی و دقت فراوان در انتخاب کلمات، آرایه‌های ادبی، و به طور کلی زیبایی‌شناسی ادبی، در ادبیات زبان فرانسوی کاملاً منحصربه‌فرد می‌باشد. کمال‌گرایی وی به اندازه‌ای بود که هفته‌ها به نوشتن یک صفحه وقت سپری می‌نمود، و به همین دلیل، در طول سالیان نویسندگی خود تعداد کمی اثر از خود بر جای گذاشت. او پس از نوشتن، آثار را با صدای بسیار بلند در اتاق کار خود، که آن را فریادگاه می‌نامید، می‌خواند تا وزن، آهنگ و تأثیر واژگان و جملات را بسنجد

میزان زیادی از شهرت فلوبر، مدیون نوشتن نخستین رمانش -مادام بوآری- است.

همان طور که می‌بینید او بین ساعت ۹ تا ۳ شب روی رمان مادام بوآری کار می‌کرد و بعد تا ساعت ۱۰ صبح می‌خوابید. او هر روز ۵ ساعت تمام، مطالعه هم می‌کرد و برای خانواده‌اش هم وقت می‌گذاشت.

بعد از آن نوبت می‌رسد به بتهوون که نیازی به توضیح و معرفی ندارد، اما اگر مایل بودید می‌توانید زندگینامه کوتاه او را که پیش از این در یک پزشک نوشته بودم، بخوانید.



چیزهایی که در مورد او جالب هستند اینها هستند: ۸ ساعت خواب در شبانه‌روز – اهمیت به صبحانه – کار صبحگاهی که تا ساعت دوی عصر ادامه می‌یافت.

چیز جالب دیگر اختصاص زمانی برای قدم زدن بود، ظاهرا به صورت مرتب در حین قدم زدن ایده‌هایی به ذهن بتهوون می‌رسید و برای همین او همیشه با خودش مداد و کاغذ داشت.

نوبت می‌رسد به ولفگانگ آمادئوس موزارت.



در مورد موزارت چیزی که جالب است این است که او در شبانه‌روز فقط ۵ ساعت می‌خوابید و در دو نوبت صبح و شب مشغول نوشتن موسیقی‌های شاهکار خود می‌شد. چیز شاخص دیگر این است که او هر روز صبح، یک ساعت را صرف پوشیدن لباس‌های و آراستگی خود می‌کرد!

توماس مان نویسنده مشهور آلمانی و خالق آثاری مثل تریستان، گرسنگان، تونیو کروگر، ساعت دشوار، در آینه، اعلی‌حضرت، فونتان پیر، شامیسو و مرگ در ونیز است. در سال ۱۹۲۴ کتاب کوه جادو را منتشر کرد که باعث شد شهرت او دو چندان شود. در فاصله سال‌های ۱۹۲۲ تا ۱۹۲۶ کتاب‌های گوته و تولستوی، گفتار و پاسخ، تلاش‌ها، یادداشت‌های پاریس را نوشت. در سال ۱۹۲۹ جایزه نوبل ادبیات به او اهدا شد. او نخستین آلمانی بود که این جایزه را به دست آورد.

در سال ۱۹۳۳ دولت هیتلر او را مورد تعقیب قرار داد و ناچار از آلمان به سوئیس رفت. درفاصله سال‌های ۱۹۴۰ تا ۱۹۴۴ در رادیو آمریکا برنامه اجرا کرد و در سال ۱۹۴۹ در جشن ۲۰۰ سالگی گوته بعد از ۱۵ سال تبعید به آلمان بازگشت. در همان سال دولت آلمان شرقی جایزه ادبی گوته را به او اهدا کرد و دکترای افتخاری دانشگاه آکسفورد را کسب نمود. در ۱۹۵۳ دولت فرانسه نشان افتخار صلیب لژیون دونور را به او هدیه داد و دانشگاه کمبریج نیز دکترای افتخاری به او اعطا کرد.



چیزهای جالب در تقویم کاری او، هشت ساعت خواب در شبانه‌روز. خواب عصرگاهی و کار در بین ساعت‌های ۹ تا ۱۲ صبح است. باقی ساعات او صرف خواندن، قدم زدن و معاشرت با مردم می‌شد.

زیگموند فروید، شش ساعت خواب شبانه داشت. ۴ ساعت صبح‌ها بیمارانش را روانکاوی می‌کرد. شش ساعت هم عصرها مشغول این کار بود و دو ساعت و نیم در آخر شب مطالعه می‌کرد و مقاله می‌نوشت.



امانوئل کانت از جمله مشهورترین فیلسوف‌های قرن هجدهم بود. کانت در زندگی نظمی استثنایی داشت. او هر کارش را در ساعتی مخصوص به خود انجام می‌داد و ذره‌ای از آن تخلف نمی‌کرد. بین مردم شهرش این جمله رایج بود که: می‌توانید ساعتتان را با کارهای کانت تنظیم کنید.



در تصویر زیر هم نظم کار او مشهود است: او بین ۱۰ شب تا ۵ صبح می‌خوابید و از شش صبح مشغول به کار می‌شد. خورد و خوراک و پیاده‌روی‌های او مطابق یک نظم خاص انجام می‌شد.

مایا آنجلو، متولد ۴ آوریل ۱۹۲۸ در سنت لوئیس ایالت میزوری) شاعر و بازیگر آمریکایی است. او به خاطر کتاب شش جلدی‌اش که شامل شرح حال خودش از کودکی تا بزرگسالی است بسیار مشهور است، او در سال ۱۹۷۰ در سن ۴۷ سالگی اش مجموعهٔ شعرش جایزهٔ پولیترز را برد.



او عادت داشت که از اول صبح تا ساعت ۲ عصر در هتل‌ها و متل‌ها قلم بزند و عصر را صرف کارهای شخصی‌اش بکند.

جان میلتون شاعر و نویسنده قرن هفده انگلیسی است. مهمترین اثرش بهشت گمشده نام دارد. وی مقالات بحث برانگیزی در خصوص آزادی انتشار، آموزش و حذف سانسور نگاشت.



تقویم کاری بالزاک، رمان‌نویس مشهور فرانسوی، بسیار متفاوت با بقیه بزرگانی است که تا حالا بررسی کردیم. همان طور که می‌بینید او بین ساعت ۶ عصر تا یک شب می‌خوابید. بعد بین یک شب تا هشت صبح می‌نوشت. یک ساعت و نیم چرت می‌زد و بعد دوباره تا ۴ عصر می‌نوشت!!



ویکتور هوگو، صبحش را با خواندن نامه‌های معشوقه‌اش و خوردن دو تخم‌مرغ خام شروع می‌کرد، حدود ظهر در وان آب یخ استحمام می‌کرد! و بین ۶ تا ۸ شب می‌نوشت.



چارلز دیکنز هم صبح‌کار بود و عصرها کارهای شخصی‌اش را می‌کرد و با خانواده و دوستانش وقت می‌گذارند.



«دبلیو.اچ اودن»، شاعر سرشناس انگلیسی – آمریکایی، در دو نوبت صبح و عصر کار می‌کرد.



چارلز داروین بین ۱۲ شب تا هفت صبح می‌خوابید. اول صبح قدم می‌زد و صبحانه‌ای را به تنهایی میل می‌کرد. بعد تا ظهر کار می‌کرد. عصرها بیشتر کارهای شخصی‌اش را می‌کرد و بعد بین ساعت ۱۰ تا ۱۲ شب، در رختخواب در مورد سؤالاتی که در ذهنش ایجاد شده بود، اندیشه می‌کرد و سعی می‌کرد آنها را حل کند.



پیوتر ایلیچ چایکوفسکی -آهنگساز مشهور روسی- در شبانه‌روز هشت ساعت می‌خوابید و د ردو نوبت صبح و عصر، به مدت دو ساعت آهنگ‌های مشهورش را تصنیف می‌کرد.



لو کوربوزیه ( ۱۸۸۷ -  ۱۹۶۵)، معمار، طراح، شهرساز، نویسنده و نقاش سوئیسی بود. وی به عنوان یکی از اولین پیشگامان معماری مدرن و سبک بین‌المللی مشهور است. او بین ۱۱ تا شش صبح می‌خوابید و بعد یکسره بین بین ۸ صبح تا پنج و نیم عصر کار می‌کرد.



بنجامین فرانکلین ( ۱۷۰۶، ۱۷۹۰) یکی از بنیانگذاران ایالات متحده است.فرانکلین یک دانشمند، نویسنده برجسته و چاپخانه‌دار، طنزنویس، نظریه پرداز سیاسی، سیاستمدار، رئیس پست، مخترع، فعال مدنی و دیپلمات بود. به عنوان یک دانشمند، او یکی از چهره های بزرگ در روشنگری آمریکا و تاریخ فیزیک برای کشف هایی که کرده بود و نظریه هایش در مورد برق است. میله برق گیر، عینک دو کانونی، اجاق گاز فرانکلین، کیلومتر شمار اتومبیل، و شیشه آرمونیکا از اختراعات او هستند. همچنین او نخستین کتابخانه عمومی در امریکا و نخستین ایستگاه آتش نشانی پنسیلوانیا را ایجاد کرد. او بین ۸ تا ۱۲ صبح و ۲ تا ۶ عصر کار می‌کرد.



همان طور که می‌بینید ساعات زیاد و منظم خواب شبانه، یکی از رموز موفق این نوابع بود. بیشتر آنها هم از ساعات اول صبح به خوبی استفاده می‌کردند، به وعده غذایی صبحانه اهمیت خاصی می‌دادند و قسمت مهمی از کارهایشان یا تمام آن را در صبح انجام می‌دادند. چیز مهم دیگر صرف ساعات زیاد به صورت متمرکز، روی کارهایشان بود.

+ نوشته شده در  شنبه بیست و سوم فروردین 1393ساعت 10:50  توسط داوود مرادنژاد  | 

روش هایی برای کاهش وزن فوری

از زومبا گرفته تا یوگا و خوردن غذاهای هله هوله، این تغییرات ساده در سبک زندگی باعث می شوند که در مدت کوتاهی وزن زیادی کم کنید.

کمتر رستوران بروید.

بعضی افراد بیش از 5 بار در هفته خارج از منزل غذا می خورند. این تعداد را به یک بار در هفته کاهش دهید و وقتی به رستوران می روید بجای یک پرس پاستا، سالاد مرغ گریل شده سفارش دهید.

در فروشگاه از راهروی خوراکی های شور دوری کنید.

وقتی در فروشگاه هستید سعی کنید از بخش خوراکی های شور دور بمانید. بدین ترتیب اگر یک بسته چیپس یا شکلات نیاز داشتید مجبور می شوید تا سوپرمارکت محل بروید. همین زحمت باعث می شود که هوس خوردن چیپس و شکلات از سرتان بیفتد.



صبحانه ای حاوی 300 کالری بخورید.

اگر هیچ وقت صبحانه نمی خوردید، دیگر نباید بدون صبحانه از خانه خارج شوید. سعی کنید صبحانه ای سالم شامل پروتئین بخورید که 300 کالری انرژی داشته باشد. برای مثال ساندویچی از کره بادام زمینی طبیعی و کره سیب بخورید. بدین ترتیب در طول روز کمتر گرسنه می شوید.



ورزش کنید


سعی کنید در بازه های زمانی کوچک حرکات ورزشی انجام دهید و در هنگام پیام های بازرگانی تلویزیونی یا هنگام ظرف شستن این حرکات ورزشی را انجام دهید. بدین ترتیب کالری بیشتری می سوزانید و از ریزخوری جلوی تلویزیونی جلوگیری می کنید و متناسب تر از همیشه می مانید.



عادات بد را کنار بگذارید


برای مثال سیگار را ترک کنید و فوراً در باشگاه ورزشی ثبت نام کنید یا مربی شخصی بگیرید.



پاکسازی کنید.

انباری غذاها را پاکسازی کنید. غذاها و خوراکی هایی که به آنها علاقه دارید را حذف کنید، برای مثال بستنی، اسنک ها، تخمه آفتاب گردان و آجیل های دیگر و شکلات ها را حذف کنید.



ساعات تفریح خود را سالم کنید.

اگر بعد از ساعات کاری با دوستان یا همکاران خود برای شام بیرون می روید و همیشه غذاهای سرخ کردنی سفارش می دهید، باید روال خود را عوض کنید. بجای آنکه شام بیرون بروید، با هم در پارک محل پیاده روی کنید یا بدوید. یک سال بعد مشاهده می کنید که چقدر متناسب شده اید.



موزیک گوش دهید.

گوشی یا آیپاد خود را پر از موزیک های محبوبتان کنید و هر وقت به باشگاه می روید آنها را گوش دهید تا انرژی بگیرید. وقتی موسیقی محبوبتان را داشته باشید با سرگرم شدن با آن مدت بیشتری ورزش می کنید و بیشتر وزن کم می کنید.



تا می توانید سبزیجات بخورید.

با اضافه کردن سبزیجات به غذاهای محبوب خود مانند پیتزا سبزیجات می توانید خیلی زود عادت خوردن غذاهای پرکالری مانند چیپس و دسرهای شیرین را تبدیل به عادت سبزیجات خوری کنید. بدین ترتیب خیلی زودتر وزن کم می کنید.



زیاد بدوید.

اگر می خواهید دوباره شلوار جین تان به شما اندازه شود، باید هر روز در ساعت ناهار 20 دقیقه بدوید. ظرف دو ماه می توانید وزن زیادی کم کنید و دوباره لباس های قدیم خود را بپوشید.



یوگا کار کنید.

یوگا برای افرادی که می خواهد وزن کم کنند دوست بسیار خوبی است. با تمرین یوگا به مدت چند ساعت در هفته، می توانید خودتان را به این تمرین خوب عادت دهید و در عین حال از شر سلولیت ها خلاص شوید.



معده خود را برای دسر خالی نگه دارید.

اگر از خوراکی های شیرین خوشتان می آید و در کل دسر را دوست دارید، می توانید خوراکی های سالم مانند هویج را برای دسر بگذارید و آن را با شکلات میل کنید.

در کلاس جدیدی ثبت نام کنید.


کلاس هایی مانند زومبا را امتحان کنید و دو جلسه در هفته زومبا کار کنید. حرکات سریع این برنامه باعث می شود که عضلات تان فرم بگیرند، به خصوص پاها و عضلات شکمتان قوی شوند. ضربان قلبتان نیز تنظیم می شود و به فرم دلخواه خود می رسید.



خوراکی های شبانه را قطع کنید.


خانم ها به خصوص خانم هایی که به تازگی فرزنددار شده اند بهتر است 5 شب در هفته از ساعت 6:30 به بعد خوراکی نخورند. در هر صورت بیشتر چیزهایی که شب ها خورده می شود، هله هوله است و بهتر است قطع شود.

+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و یکم فروردین 1393ساعت 10:25  توسط داوود مرادنژاد  | 

ترکیه؛ آموزش پخت غذاهای ترکی (1)

در این مطلب سریالی برایتان در مورد جاذبه های گردشگری، میراث جهانی یونسکو در ترکیه، شهرهای ترکیه و جاذبه های آنها، اعیاد ملی و مذهبی در ترکیه، تعطیلات و لباس های رسمی مردم ترکیه، آداب و رسوم و فرهنگ آنها، هنر، سینما و برترین فیلم های ترکیه برایتان صحبت کردیم.

در این سه بخش پایانی، قرار است شما را با دستور پخت انواع غذاهای کشور ترکیه آشنا کنیم تا از پختن و خوردن آنها نهایت لذت را ببرید.

پیراشكی تركیه ای (پوآچای توپی)

مواد لازم (برای خمیر)

•    1/3 پیمانه ماست

•    ۱ عدد تخم مرغ

•    یك فنجان کوچک روغن مایع

•    یك قاشق چایخوری بكینگ پودر

•    آرد

•    پودر سوخاری

مواد لازم ( برای داخل خمیر )


•    500 گرم گوشت چرخ‌کرده

•    یک عدد پیاز درشت خرد شده

•    یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

•    یک عدد فلفل دلمه ای

•    نمک و فلفل سیاه

•    روغن



طرز تهیه


1.    در یک کاسه بزرگ، ماست، تخم مرغ و روغن مایع را با هم مخلوط كنید. در کاسه کوچک دیگری، بكینگ‌پودر را با آرد مخلوط کنید و سپس به آرامی به مخلوط ماست اضافه کنید.

2.    آرد را باید تا اندازه ای به مواد اضافه کنید که دیگر خمیر به دست نچسبد.

3.    کمی روغن داخل تابه بریزید. پس از گرم شدن، پیاز خرد شده را چند دقیقه در آن تفت دهید تا کمی سبک شوند. سپس گوشت چرخ‌کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. نمک و فلفل سیاه بیفزایید. رب را اضافه کنید و مواد را چند دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی روغن بیندازد.

4.    سپس از روی خمیر به اندازه یك نارنگی بردارید. وسط خمیر را باز كنید و یک قاشق غذاخوری از مایه گوشت را داخل آن قرار دهید. سپس آن را در دست به شكل توپ درآورید.

5.    خمیرهای توپی را در پودر سوخاری بغتلتانید. و درون سینی فر که از قبل چرب کرده اید، بچینید.

6.    پس از آماده شدن همه پیراشکی ها، آنها را درون فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید و پس از اینکه سطح خمیر طلایی شد، آنها را از فر خارج و پس از خنک شدن سرو کنید.

سالاد نخود فرنگی

مواد لازم

•    1.5 پیمانه نخود فرنگی

•    3 عدد خیارشور بزرگ

•    نصف استكان چایخوری ‌زیتون بدون هسته

•    شوید تازه

•    3 قاشق غذاخوری روغن ‌زیتون

•    2 قاشق غذاخوری آبلیمو 

•    نمك و فلفل



طرز تهیه

1.    نخود فرنگی ها را بپزید و کنار بگذارید تا خنك شوند.

2.    در این فاصله خیار شورها و شوید را ریز خرد كنید و در یك كاسه بزرگ بریزید. آبلیمو، روغن زیتون و نمك و فلفل رابه آنها اضافه کنید و هم بزنید. نخودفرنگی های خنک شده را بیفزایید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

سیمیت نمكی

مواد لازم


•    100 گرم كره

•    10 گرم بكینگ پودر

•    یك قاشق چایخوری نمك

•    2 قاشق چایخوری سركه

•    یك فنجان کوچک روغن زیتون

•    آرد

•    1 عدد سفیده تخم مرغ

•    كنجد



طرز تهیه

1.    فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و کنار بگذارید.

2.    کره را از 30 دقیقه قبل از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شود. در یک کاسه، بكینگ پودر، نمك، سركه و روغن زیتون را با یکدیگر مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید و ورز دهید.

3.    مقداری از خمیر را بردارید و به شكل حلقه درآورید. سپس در سفیده تخم مرغ بغلتانید و در سینی فر که از قبل چرب کرده اید، بچینید. روی آنها کنجد بپاشید.

4.    سینی را در فر قرار دهید تا نان ها طلایی شوند. آنها را پس از خنک شدن، سرو کنید.

پلو بلغور

مواد لازم

•    1.5 پیمانه بلغور گندم تركیه

•    2 عدد گوجه فرنگی

•    1 عدد پیاز

•    1 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

•    دو و نیم پیمانه آب یا آب گوشت

•    50 گرم كره

•    نمك و فلفل سیاه



طرز تهیه

كره را درون قابلمه متوسطی با حرارت ملایم آب کنید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید. رب را به پیاز اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی ریز شده، نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كنید. پس از اینکه آب گوجه فرنگی كشیده شد بلغور گندم را همراه با آب گوشت درون قابلمه بریزید و با حرارت متوسط بگذارید پخته شوند تا آب بلغور کشیده شود. سپس به مدت 15 دقیقه آن را دم کنید. 

بورک گوشت به شکل گُل

مواد لازم

•    ۲ عدد خمیر یوفكا

•    ۲۰۰ گرم گوشت چرخ كرده

•    ۱ عدد پیاز

•    ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

•    پنیر پیتزا

•    نصف پیمانه شیر یا ماست

•    1/3 پیمانه روغن مایع

•    ۱ عدد تخم‌مرغ

•    نمك و فلفل



طرز تهیه


1.    روغن را در تابه گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و سه تا چهار دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت چرخ‌کرده را به همراه رب، نمک، فلفل سیاه و کمی زردچوبه اضافه کنید. آنها را 6 تا 8 دقیقه تفت دهید تا کاملا پخته شوند.

2.    خمیرهای یوفکا را به 4 قسمت تقسیم کنید و کنار بگذارید.

3.    در یک کاسه، سفیده تخم مرغ، ماست یا شیر را همراه با روغن مایع با هم مخلوط كنید. با قلم‌مو، از مخلوط تخم مرغ روی سطح یوفکاها بمالید. در قسمت پهن خمیر یک یا دو قاشق غذاخوری مایه گوشت قرار دهید. کمی پنیر موزارلا روی آنها بپاشید و سپس خمیر را لوله ای جمع کنید. سپس آن را به شكل حلزونی به دور خودشان بپیچانید. همه بورک ها را به همین شکل تهیه کنید.

4.    سینی فر را با روغن چرب کنید. بورك هایی كه به شكل گل در آمده را در سینی فر بچینید. با قلم‌مو از مخلوط شیر روی آنها بمالید و درون فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.

+ نوشته شده در  سه شنبه نوزدهم فروردین 1393ساعت 9:27  توسط داوود مرادنژاد  | 

کاهش میل جنسی زنان و روش درمان آن

اولین مرحله از چرخه جنسی داشتن رغبت جنسی به فرد مقابل است. زنان دوست دارند اغوا شوند، دوست دارند بدانند بخاطر اینکه آنها را دوست دارید با آنها ارتباط جنسی برقرار می کنید نه از سر ناچاری و نه برای ارضا شدن خودتان. این حتی شما را در موقعیت ضعیف تری قرار می دهد، چون رابطه جنسی مثل یک نیاز یک طرفه می شود یعنی مرد تقاضا می کند و زن عرضه می کند که حالت متعادلی نیست.

تمرینی که در اینجا به شما می دهیم برای بر قراری این تعادل خیلی مفید است. این تمرین تمرکر حسی نام دارد: جلساتی را فقط برای تمرکز و عشق ورزی به هم اختصاص بدهید. یعنی اگر بچه دارید بعد از اینکه به خواب رفتند و یا روزی که پیش مادربزرگ یا خاله شان هستند زمانی را با هم خلوت کنید.



اگر در ابتدا خجالت میکشید ایرادی ندارد که این کار را در نور بسیار کم انجام دهید. حتی میتوانید لباس نازکی به تن داشته باشید که معذب نشوید.

در طول این تمرین یکی دراز می کشد و دیگری با دقت تمام بدن او را نوازش می کند، دقت کنید که این کار حالت ماساژ دادن ندارد بلکه حالتی است که شما به لذت بردن و کشف نقاط مختلف بدن همسرتان می پردازید. در طول این تمرین از لمس کردن ناحیه تناسلی و سینه هم در خانم ها و هم در آقایان پرهیز کنید، چون این تمرین اصلا ربطی به رابطه جنسی ندارد.

این تمرین برای آن است که به هم ثابت کنید تنها برای برقراری رابطه جنسی به سمت هم نمی روید بلکه می توانید از روی محبت و علاقه همدیگر را لمس کرده و از این تماس لذت ببرید. هر دو طرف باید بر روی احساس خودشان تمرکز کنند. بعد جایتان را با هم عوض کنید و بعد از تمرین راجع به احساستان با هم صحبت کنید. از لمس چه مناطقی از بدن طرف مقابلتان لذت بردید؟ اگر چطور بود بهتر می شد و غیره.

با وجود اینکه اکثر زوج ها بخصوص کسانی که سال هاست با هم زندگی می کنند فکر می کنند همدیگر را به خوبی می شناسند من تضمین می کنم که با انجام این تمرین نکاتی را در مورد خودتان و همسرتان یاد می گیرید که تعجب زده می شوید. این تمرین استانداردی است که برای درمان کم شدن میل جنسی در خانم ها توصیه می شود.

بخاطر داشته باشید که بر روی مثبت ها تمرکز کنید و تا جای ممکن بدنبال یادگیری باشید تا هر چیز دیگر. اگر هر دو نفر موافق بودید می توانید این تمرین را هر از گاهی به عنوان بخشی از پیش نوازی پیش از بر قراری رابطه جنسی تان هم استفاده کنید. تاکید می کنم هر از گاهی چون این تمرین نباید همیشه به برقراری رابطه جنسی بیانجامد و گرنه کل هدف آن از بین می رود.

+ نوشته شده در  دوشنبه هجدهم فروردین 1393ساعت 10:29  توسط داوود مرادنژاد  | 

بهنوش بختیاری یک سال است حقوق نگرفته!

بهنوش بختیاری بازیگر سینما و تلویزیون این روزها در حالی که دل پردردی از شرایط موجود وضعیت کار در سینما و تلویزیون دارد،‌ فعالیت در عرصه‌های تازه‌ای را تجربه می‌کند.

او را گرچه به عنوان پای ثابت آثار طنز می‌شناسیم و به قول خودش فیلمنامه‌های طنز اول در خانه او می‌آید، اما اعتراف می‌کند در شرایطی که یک سال است همه کارها را عملا مجانی بازی کرده، گاهی از روی اجبار در آثاری حاضر شده است.

بختیاری این شب‌ها «عصر پاییزی» را روی آنتن شبکه یک دارد اما حرف این مصاحبه درباره این سریال هم نیست. او در گفتگویی صمیمی با مهر، دردهای انباشته شده در دلش را بازگو می‌کند و در میان حرف‌هایش از وضعیت نامساعد سینما و دستمزدهایی که فقط به 7، 8 نفر می‌رسد تا موضوع ماهواره و شبکه «من و تو» و فساد مالی در شبکه نمایش خانگی و خیلی حرف‌های دیگر می‌گوید.

از او که می‌پرسم چرا برای کارگردانی به سمت کارهای طنز نرفته است، می‌گوید: من اگر بخواهم یک فیلم داستانی بسازم نهایت تلاشم را می‌کنم به سمت طنز نروم. آنقدر که از طنز خاطره بدی دارم. فیلمی که حالا کار می‌کنم هم ابتدا درباره خودکشی و افسردگی بود اما احساس کردم بهتر است روی این موضوع تمرکز نکنم. اکنون درباره بازیگران فراموش شده سینما و روابط و قوانین غیرانسانی حاکم بر سینما فیلم می‌سازم.


بختیاری ادامه می‌دهد: حرف از ستاره‌هایی است که سال‌ها در خانه نشسته‌اند و بیکارند و افرادی که ستاره می‌شوند اما در حد و اندازه این جایگاه نیستند. در خصوص دستمزدهای وحشتناکی که برخی از بازیگران می‌گیرند و در عوض حداقل دستمزدهایی که به دیگران داده نمی‌شود... تعادل کفه ترازو سینما به هم خورده است. برخی برای دو، سه روز 200، 300 میلیون می‌گیرند و عده دیگر برای یک ماه کار باید دنبال پولشان بدوند. مثل خود من!

این بازیگر از نقش‌هایی که برای خانم‌ها می‌نویسند هم ناراضی است:‌ دوست دارم نقش‌هایی برای شخص خانم‌ها نوشته شود اما کمتر این اتفاق می‌افتد. به خصوص در آثار طنز کمتر ممکن است زنان محور قرار بگیرند بنابراین ما مکمل آقایان هستیم. البته حتی در هالیوود هم بازیگران مطرح نقش‌های مکمل معمولی بازی می‌کنند و برایشان بد هم نیست. حضور در سینما و تلویزیون فقط نباید به نقش‌های متفاوت خلاصه شود. اما من دوست دارم در فیلمنامه‌ها وقت بیشتری برای زنان گذاشته شود.

شتاب‌زدگی در تولید آثار موضوع دیگری است که بختیاری از آن حرف دارد: عجله کار را خراب می‌کند اما برخی فیلم‌ها هم 15 روزه ساخته می‌شود و اثر خوبی هم از آب درمی‌آید. به ویژه اگر کارگردان به تدوین آشنا باشد، خیلی سریع می‌تواند فیلم را جمع کند.

وی تأکید می‌کند: خود من از آن رو در حال مستندسازی هستم که بنا نباشد در هر فیلمی بازی کنم. دیگر این فیلم‌ها نه مرا راضی می‌کند نه حالم را خوب می‌کند.

و باز هم آثار طنز که موضوع آنها بخش اعظم درد و دل‌های بختیاری است: فیلم‌های طنز اصولا اولا در خانه من می‌آید، نمی‌دانم چرا اینطوری است! قصد من هم نبود بازیگر طنز شوم. اخیرا هم 7، 8 کار را رد کردم. جز «شوخی کردم» مهران مدیری که به سبک کارهای قدیمی مثل «ساعت خوش» و ... است و هر قسمت آن به یک موضوع می‌پردازد. این کار حرف‌های تازه‌ای برای گفتن دارد و البته خنده دار است و من در آن نقش‌های زیادی بازی کرده‌ام.

او ادامه می‌دهد: در «شوخی کردم» تمام آیتم‌ها دغدغه‌های اجتماعی است که مردم با آنها درگیر هستند. دروغ، خشونت، ازدواج، اعتیاد و... اکنون دیگر شرایطی نیست که مردم با هر چیز قاه قاه بخندند. آنها دنبال حرف‌های تازه‌ای هستند که تا به حال نشنیده‌اند. مردم دلشان کارگردان‌های جسوری می‌خواهد که این حرف‌ها را بزنند. اکنون دیگر زمانی نیست که کمدی‌های معمولی هم فروش کند. حالا مردم دنبال فیلمنامه عمیق یا کمدی‌های موقعیت هستند.

بختیاری مستندش را برای شبکه نمایش خانگی می‌سازد و البته به این شبکه نیز انتقاداتی دارد: من موافق شبکه نمایش خانگی نیستم و مطمئنم این شبکه به خاطر فساد مالی تا یک سال دیگر دوام نمی‌آورد. چرا که شرکت‌های پخش فیلم بسیار نادرست عمل می‌کنند و کارهای زیر میزی زیاد دارند و... اما این موضوعات کم کم آشکار می‌شود و خورشید زیر ابر نمی‌ماند. این شرکت‌ها از نظر مالی به تهیه‌کننده کار فشار می‌آورند. چک‌هایش را بد پاس می‌کنند یا اصلا نمی‌دهند. پول‌های بسیاری این وسط بدون اینکه تهیه‌کنندگان بفهمند حیف و میل می‌شود. چون من تهیه کننده یک کار بودم می‌دانم.

بازیگر سریال‌های «خانه به دوش»، «شب‌های برره»، «دارا و ندار» و «خداحافظ بچه» حسابی از تلویزیون طرفداری می‌کند: ما شبکه‌های تازه‌ای مثل نمایش، تماشا، نسیم و... داریم. تلویزیون باید آنقدر پرمحتوا و براساس نیاز مخاطب برنامه بسازد که اصلا نیازی به شبکه نمایش خانگی نباشد. نباید کارگردان‌هایی چون مهران مدیری یا داود میرباقری به دلیل بودجه کم تلویزیون یا بهتر بگویم نبود بودجه در تلویزیون به شبکه نمایش خانگی روی بیاورند و چشم‌ آنها به این باشد که مخاطب چقدر پول می‌دهد و از فروشگاه خرید می‌کند. شاید خط قرمز، محدودیت و عدم جذابیت‌های بصری و نبود بودجه باعث رفتن آنها شده است.



او این شب‌ها در شبکه یک سریالی روی آنتن دارد که اصغر نعیمی ساخته است و در این‌باره می‌گوید:‌ ما «عصر پاییزی» را مجانی کار کردیم. در چنین شرایطی انگیزه من به عنوان بازیگر صفر می‌شود. وقتی تشویقی در کار نیست، بازدهی پایین می‌آيد. روحیه عوامل هم از دست می‌رود. تا کی می‌خواهند با بودجه ندادن به تلویزیون این مسیر را ادامه می‌دهند. تلویزیون یک سال و نیم است بودجه ندارد و اگر این مسیر ادامه پیدا کند صدا و سیما که آبروی مملکت است سقوط خواهد کرد و همه به شبکه نمایش خانگی روی می‌آورند.

بختیاری تصریح می‌کند: این شبکه هم اگر با رفتار نادرست مالی پیش برود به سمت اضمحلال می‌رود و سقوط می‌کند. ما چاره‌ای نداریم جز اینکه در روابط کاری‌مان فهیم، هوشمند، واقع‌بین، مدیر و سالم باشیم اما متاسفانه اکنون هیچ کدام از این خصلت‌ها در ما وجود ندارد.

وی یادآور می‌شود: شما سراغ هر کسی که با شبکه نمایش خانگی کار کرده بروید محال است گلایه نداشته باشد. شرایط فعلی تنها اشتیاق و امید را از افراد می‌گیرد و باعث می‌شود همه دنبال سرهم بندی باشند. با این حال من به تلویزیون مملکتم احترام می‌گذارم، خودم هم از تلویزیون آمده‌ام و آنجا احساس راحتی و امنیت بیشتری می‌کنم. حتی اگر در حال حاضر قرار نباشد دستمزدم را بدهند می‌دانم سرانجام با من تسویه حساب خواهد شد و با صدا و سیمای مملکتم طرف هستم.

روحیه وطن‌پرستی بختیاری با این حرف‌ها بیشتر آشکار می‌شود: در حالی که برخی مدام از ریزش مخاطبان صدا و سیما خبر می‌دهند حرف من این است که  چرا تلاش نکنیم تا این مخاطب را دوباره به دست بیاوریم. چه بسا که برخی وقت‌ها مردم دوباره با همان قوت پای تلویزیون می‌نشینند. مثل سریال «پژمان». مردم سوژه‌های خوب را تشخیص می‌دهند.

این بازیگر می‌گوید: من از آن آدم‌هایی هستم که به شدت وطنم را دوست دارم و روی آن تعصب دارم. همیشه هم دلم می‌خواسته حرف‌های تازه‌ای بزنم و در کارهای تازه‌ای بازی کنم، اما در دو سال گذشته برای گذران زندگی مجبور شده‌ام در کارهایی بازی کنم که در شأن و شخصیتم نیست. امسال هر کاری انجام دادم هیچ پولی از آن دریافت نکرده‌ام. دیگر انگیزه‌ای برای من نمانده و تمام تلاشم این است که حرفی بزنم که در سینما تعادل ایجاد شود. گرچه به حرف‌های ما توجهی نمی‌شود. وظیفه انسانی ما این است که بد بودن شرایط فعلی سینما را آشکار کنیم. صرف کردن حق الناس برای مقاصد شخصی، پارتی بازی، رشوه، وصل شدن به دولت برای گرفتن بودجه‌های بزرگ و... کار نادرستی است.

بختیاری به سونامی اشاره می‌کند که در فضای سینما و تلویزیون کشور آمده: باید این سونامی را برطرف کنیم. من به این قضیه خوشبینانه نگاه می‌کنم و امیدوارم همه چیز درست شود.

او را از بدو پخش آزمایشی شبکه نسیم در این شبکه نیز دیده‌ایم و گویا قرار است برای آن برنامه هم بسازد: شبکه نسیم برای طنز و سرگرمی و خوب کردن حال مخاطب است. بنابراین دغدغه انسانی‌ام بود به آن کمک کنم. چون در یک شبکه جدید خبری از پول زیادی نیست اما ما باید کارهای جدیدی انجام بدهیم تا دید مردم نسبت به تلویزیون تغییر پیدا کند و آنها «من و تو» تماشا نکنند.

وی تصریح می‌کند: ایرانیانی که دور از وطنشان از ایران بد می گویند وطن فروش و خائن هستند و من اصلا برنامه های ماهواره را دوست ندارم. یک ایرانی نباید برود آن طرف دنیا سوراخ موش گیر بیاورد و از آنجا ایرانی دیگری را به قیام تحریک کند. تنها کاری که ما باید انجام دهیم امیدبخشی است. ما باید در تلویزیون به این درک و واقع بینی برسیم که هر کدام وظیفه داریم تلویزیون را از این ورطه بیرون بکشیم. خود من به شخصه هیچوقت فراموش نمی‌کنم که کارم را از تلویزیون آغاز کرده‌ام و این رسانه در مواقع ضروری به کمکم آمده است.

بختیاری یادی هم از مدیر سابق شبکه سه می‌کند: از اصغر پورمحمدی مدیر قبلی شبکه سه تشکر ویژه دارم که همیشه مثل شیر پشتمان بود و تا وقتی بود نمی‌دانستیم بی پولی، پاس نشدن چک و رفتار بد چه معنایی دارد. آن زمان‌ هر مسئله‌ای داشتیم کافی بود پیش او برویم و مشکلمان را مطرح کنیم و با حضور او چالش معنایی نداشت. اما با رفتن او ما بی کس و یتیم شده‌ایم و کسی را نداریم از ما پشتیبانی کند.

سوال اساسی این بازیگر این است که امثال او این روزها چطور باید زندگی کنند؟ خودش می‌گوید: وقتی یک سال کار می‌کنی و همه بعد از اتمام کار تلفنشان را خاموش می‌کنند و چک‌ها برگشت می‌خورد، من بازیگر مجبورم برای درآوردن خرج‌هایم در یک کار ضعیف بازی کنم. مردم بدانند چک‌های ما پاس نمی‌شود و بازیگرانی هم که حرف دستمزدشان مطرح است 7، 8 نفر هستند و تعدادشان از انگشتان دست تجاوز نمی کند. آن بازیگران حق عده‌ای دیگر را پایمال می‌کنند، من موافق نیستم که بازیگری پول‌های هنگفت بگیرد و دیگری 9 ماه نتواند برای خانواده‌اش گوشت بخرد. فیلمی که می‌سازم هم درباره همین حرف‌ها در سینما و نابرابری شدیدی است که بین بازیگران به وجود آمده است.

+ نوشته شده در  سه شنبه بیستم اسفند 1392ساعت 11:6  توسط داوود مرادنژاد  | 

مطالب قدیمی‌تر